CHARCUTARIA NOVO IMIGRANTE PRODUTOS DE O

Sobre a CHARCUTARIA

Fundada por Duaine Clements, o Novo Imigrante é uma marca de charcutaria artesanal localizada na região das montanhas capixabas, na cidade de Venda Nova do Imigrante.
Duaine já produzia as peças de charcutaria servidas no Quinta dos Manacás Restaurante, onde exerce o cargo de Chef desde a inauguração. Devido à paixão pela produção e pelo interesse dos clientes em levarem as peças para casa, vislumbrou o novo negócio, concretizado no ano de 2018.
Todas as peças são selecionadas com muito cuidado e atenção aos detalhes, alguns cortes exigem maciez e outros, um marmoreio perfeito. O cuidado com os animais também é um ponto primordial, levado em consideração na escolha dos criadores e produtores.
Além disso, há a seleção dos temperos e melhores especiarias para cada tipo de peça. Algumas ainda são defumadas com madeiras frutíferas, para apurar o sabor e dar um toque diferenciado.
Hoje, a marca conta com peças em charcutaria bovinas, suínas e ovinas, além de trazer também conservas, fermentados e itens de charcutaria vegetal - produzidas com legumes cultivados na horta do restaurante.
Bacon, Bresaola, Calabresa, Capocollo, Copa, Fiocco, Finocchiona, Guanciale, Lonza, Pastrami, Pernil de Cordeiro e Speck estão entre as peças comercializadas atualmente. Ainda há produção do Kit Degustação e do Kit Reuben Sandwich.

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